3 Modi per usare le ciliegie dei Colli Euganei in cucina
Le ciliegie dei Colli Euganei sono rinomate per il loro sapore intenso e pieno. Le condizioni uniche del territorio in provincia di Padova, caratterizzate da un clima temperato e dalla presenza di minerali nel terreno vulcanico, conferiscono a questi frutti un gusto intenso e complesso.
Ogni morso è un’esplosione di dolcezza naturale, che soddisfa qualsiasi palato, anche il più raffinato.
Le particolarità della zona collinare euganea
Le colline che circondano questa regione forniscono un ambiente ottimale per la coltivazione delle ciliegie. La brezza fresca e l’abbondante luce solare donano alla frutta delle colline euganee una freschezza che si riflette nel loro sapore succoso e nella consistenza croccante.
I benefici delle ciliegie: dalla salute a una dieta sana
Le ciliegie dei Colli Euganei offrono numerosi benefici per la salute. Ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, sono un’ottima fonte di nutrimento, con un apporto calorico minimo. Hanno anche proprietà antinfiammatorie e possano contribuire a migliorare la salute del cuore e a ridurre il rischio di malattie croniche.
La ciliegia del zona collinare euganea è molto più di un semplice frutto – è un simbolo dell’eccellenza culinaria e della bellezza naturale del posto.
Che tu sia un amante della cucina o semplicemente un appassionato di frutta, concediti la possibilità di assaggiare questo frutto veneto e lasciati trasportare in un viaggio di gusto e piacere.
Dove trovare le ciliegie dei Colli Euganei
Quasi tutta l’area dei colli nel territorio padovano è interessata da questa produzione. Il frutto è disponibile da giugno fino a fine luglio presso i produttori e nei mercati al dettaglio riforniti dai produttori stessi.
Inoltre ogni anno a giugno potete partecipare alla tradizionale “Festa della ciliegia” conosciuta anche come “Festa dea Sarèsa” a Galzignano Terme e a Vo’ Euganeo. L’evento prevede stand gastronomico con specialità locali, vino, birra e aperitivi, dj set e live music, giochi per bambini , mercatini dei produttori e tanto altro.
3 Modi classici per usare le ciliegie dei Colli Euganei
Le ciliegie dei Colli Euganei sono un ingrediente versatile in cucina. Possono essere gustate da sole come snack fresco e rinfrescante, ma si prestano anche ad essere utilizzate in una varietà di piatti dolci e salati. Dalle marmellate alle salse, dai dolci ai piatti principali, le possibilità culinarie sono infinite.
CONFETTURA DI CILIEGIE
Le confetture di frutta hanno molti impieghi culinari e possono essere utilizzate in vari modi per arricchire piatti dolci e salati. Possono essere spalmate sul pane, usate come ripieno per dolci, impiegate come guarnizione per yogurt e gelati, abbinate ai formaggi o aggiunte alle salse.
Per preparare una confettura di ciliegie dei Colli Euganei, ti basteranno questi ingredienti: ciliegie denocciolate, zucchero, succo di limone. Come variante al succo di limone si può optare per il vino rosso.
PROCEDIMENTO
Lava e snocciola 1 kg di ciliegie fresche. Mettile in una pentola e inserisci circa 400/500 g di zucchero (per ogni kg di frutta) e lasciale macerare per qualche minuto , aggiungete del succo di un limone q.b. o del vino rosso.
Cuoci a fuoco medio/basso, mescolando spesso, finché non si amalgama bene il tutto e inizi a bollire. Continua a cuocere per circa 30-40 minuti, fino a raggiungere la consistenza densa.
Versa la confettura calda in barattoli sterilizzati, chiudi ermeticamente e lascia raffreddare in un luogo con poca luce e coperto da un panno.
CROSTATA DI CILIEGIA
Se le torte sono la tua passione segui questi step per ottenere un dolce gustoso da abbinare alla tua colazione.
Quello che ti occorre sono pasta frolla, confettura di ciliegia e ciliegie denocciolate. Puoi aggiungere anche frolla morbida, crema pasticcera, ricotta o crema chantilly.
PROCEDIMENTO
Stendi l’impasto di frolla su una superficie infarinata e trasferiscilo in una teglia per crostate imburrata. Bucherella il fondo con una forchetta, coprilo con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti; poi rimuovi la carta e cuoci per altri 10 minuti.
Riempie la base cotta con la confettura e decora con frutta fresca a piacere; fai raffreddare in frigorifero prima di servire.
CILIEGIE SOTTO SPIRITO
Per preparare questa ricetta abbiamo bisogno di ciliegie intere, zucchero e grappa. Puoi aromatizzare il tutto con stecche di cannella e chiodi di garofano. La ricetta è molto semplice e ti permette di ottenere una prelibatezza da gustare come dessert, sul gelato, nei cocktail, nei dolci o come digestivo dopo il caffè.
PROCEDIMENTO
Lava e asciuga 1 kg di ciliegie, lasciando il picciolo attaccato. Aggiungi 100 g di zucchero per ogni barattolo, metti le ciliegie in barattoli di vetro sterilizzati, riempiendoli fino all’orlo. Riempi i barattoli con alcol a 90° o grappa, coprendo completamente le ciliegie. Chiudi ermeticamente i barattoli e lasciali riposare in un luogo buio e fresco per almeno 3 mesi prima di consumare.
Se abbellisci i barattoli con adesivi, nastrini e altri accessori potrai realizzare regali gourmet perfetti da offrire ad amici e familiari in occasione di festività o ricorrenze speciali.